Knorr sorprende al mundo con su planta única en Mendoza: la mayor deshidratadora de Argentina y de Unilever a nivel global

Allí se promueven diferentes prácticas de la agricultura regenerativa y se lleva a cabo un proceso para garantizar que la calidad de los vegetales permanezca intacta hasta llegar a las mesas de los argentinos. La marca trabaja junto al INTA para lograr desarrollos tecnológicos de cultivos que cuidan el ambiente y a la comunidad.

Para eludir cepo, la dueña de Knorr nacionalizó el 100% de sus verduras  para producir caldos, salsas y sopas - El Cronista

 

Knorr, la marca líder en alimentos y experta en sabor de Unilever, comparte su proceso de producción en Mendoza para contar todo acerca del origen de sus vegetales. En esta provincia argentina, cultivan, cosechan y deshidratan sus vegetales con cuidado desde el inicio. La planta de Knorr en Mendoza es la única deshidratadora de Unilever en el mundo y la más grande de Argentina, y allí se lleva a cabo el proceso que busca garantizar que la calidad de los vegetales permanezca intacta hasta llegar a las mesas de los argentinos. La planta Deshidratadora está conectada con 10 fincas en Mendoza, San Juan y Córdoba, y trabaja en conjunto con ellas para cultivar y cosechar todos estos vegetales de manera sustentable. La marca trabaja junto al INTA para lograr desarrollos tecnológicos de cultivos que cuidan el ambiente y a la comunidad y por eso sus vegetales provienen de fincas que trabajan con principios de agricultura regenerativa. Su objetivo es inspirar a más personas a comer mejor, a incorporar más variedad y cantidad de vegetales, promoviendo una alimentación más consciente y saludable.

La marca trabaja bajo dos pilares fundamentales: cómo sumar más variedad de vegetales a las comidas y cómo cuidar esos ingredientes desde el origen hasta la mesa. En Mendoza es donde empieza todo: los vegetales son cultivados y cosechados por agricultores locales y pasan por la planta donde son cuidadosamente deshidratados. Los vegetales deshidratados de Knorr no tienen aditivos, sal ni conservantes, y lo que llega a la mesa de cada argentino es el mismo vegetal que está en la planta.

La planta de Mendoza trabaja en alianza junto al INTA -Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria- para cultivar alimentos en armonía con la naturaleza. Los Principios de Agricultura Regenerativa de Unilever buscan proteger y mejorar las comunidades locales y su bienestar, además de producir cultivos con suficiente rendimiento y calidad nutricional para satisfacer las necesidades existentes y futuras, optimizando el uso de recursos renovables y minimizando el uso de recursos no renovables.

Desde la compañía, también se promueve una política de residuos y uso de energía sustentable donde gran parte de los productos son despachados sin pasar por el centro de distribución. De esta forma, en el proceso se reduce el uso de 19 camiones mensuales, generando un ahorro en emisiones equivalente a 15 toneladas de CO2.

“Junto al INTA, capacitamos a los agricultores que cultivan nuestras hortalizas y que son procesadas en la planta para producir nuestras sopas, caldos, deshidratados y condimentos. Implementamos diferentes prácticas desde el campo hasta la góndola: el riego por goteo, que nos permite ahorrar +30% de agua en la producción, la aplicación de mulching para proteger el suelo de la erosión y la eficientización de rutas de distribución que permite ahorrar 15 toneladas de CO2 por mes solo en este aspecto”, agrega María Bulla, Gerente de Responsabilidad Corporativa e Impacto Social Unilever Argentina. 

Un proceso de deshidratación que conserva los nutrientes y el sabor de los vegetales

La calidad de todos los productos Knorr permanece intacta gracias a su proceso de deshidratación, el cual consiste en introducir los vegetales en hornos de secado, donde reciben aire caliente y se logra disminuir el porcentaje de humedad hasta un 6 y un 8%. Se trata de siete hornos semi continuos que hay en la planta y trabajan con 10 bandejas, donde circula aire caliente por su interior, provocando evaporación y reducción del líquido.

Con estándares de excelencia en calidad, el circuito de deshidratación permite conservar los nutrientes de los vegetales y preservar su sabor, no requiere adicionar conservantes, extiende la vida útil sin necesidad de refrigerar, respeta el ciclo natural de los vegetales propios de cada temporada con abastecimiento todo el año, permite la rehidratación del vegetal a la minuta y en poco tiempo, reduce el espacio de almacenamiento, facilita el transporte y reduce mermas y desperdicios.

La planta de Mendoza, única deshidratadora de Unilever en el mundo y la más grande de Argentina

Ubicada en la localidad de Guaymallén, hace 50 años se inauguró la planta de deshidratación de vegetales, que es considerada un establecimiento modelo.

Esta planta es la única deshidratadora de Unilever en el mundo y la más grande de Argentina. Cuenta con tres líneas de producción y recibe anualmente 15.000 toneladas de vegetales crudos, que se traducen en 3.200 toneladas de vegetales deshidratados entre escamas, granulado y polvo. Está conectada con 10 fincas de las provincias de Mendoza, San Juan y Córdoba, generando empleo entre el campo y la fábrica, para más de 400 familias de la zona durante todo el año. Allí se trabaja con agricultores locales a quienes se capacita de forma permanente, promoviendo además el desarrollo de la comunidad.

 

 

Galería